广西容县沙田柚——甜蜜的“柚”惑

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广西容县沙田柚——甜蜜的“柚”惑

  冬天是吃柚子的季节。北京的水果批发市场柚子大量上市,买柚子的人络绎不绝。其中,市场上最热门的柚子之一就是来自福建的蜜柚。那么,这种人气蜜柚价格是多少呢?1.5元一斤!看来,在北京能以1.5元一斤的价格就买到大受追捧的蜜柚。但据说在广西有一种叫沙田柚的柚子,价格卖到3.5元一斤,并且供不应求。到底是什么样的柚子能够卖出高价呢?这么高的价位,顾客真的能接受吗?怎样才能种出这种高价柚呢?

问:福建平和蜜柚好吃,还是广西容县沙田柚好吃?

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  沙田柚是广西有名的水果之一,在容县沙田村最早种植,所以称作沙田柚。素来有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。在容县,我们可以看到大街小巷都有卖沙田柚的摊贩。那么,怎么样的柚子才能被称为正宗沙田柚呢?据广西玉林市容县水果局农艺师、容县沙田柚协会秘书长潘桂明介绍,容县沙田柚的外观特点为葫芦型或者是梨型,上面把比较矮小,外观比较光滑,它的底部像菊花底,或者有一些明显的外圈。

我觉得这两种柚子品种各有各的特点吧,口味是因人而异的。我只吃过平和琯溪蜜柚,因为我是一个土生土长的平和人。二十年前,蜜柚在平和还未大量种植,当时只有白肉一种口味,价格还不错。谁知二十年后的今天,全国有好多个省种植柚子,口味变多了,价格却在下降。特别是今年平和的蜜柚在市场上滞销了,果农们整天忧心忡忡,他们担心的不只是价格低的问题,关键是蜜柚在树上挂着还卖不出去。我们这一个多月没下雨了,蜜柚树缺水,果农们只能自己人工浇水,确实是辛苦。出现滞销的问题最大原因是因为平和这边的气候问题,蜜柚相对于广东那边的会比较晚熟。在七月份左右,这边的收购商就从广东运回大量的柚子,贴上平和馆溪蜜柚的标签,大量顾客觉得蜜柚的口味变了,也就不再买了。待到后期平和的蜜柚熟了,价格也低了。蜜柚是一种可以让快递堵塞的水果,每年的中秋开始,就有人从网上订购产地直销的蜜柚,平和的每个快递站几乎都堆满了蜜柚。平和是世界柚乡,中国柚都,希望平和的蜜柚能大卖。

  沙田柚底部的印环,又被人叫做“金钱印”。正是这带着“金钱印”的沙田柚,卖价高达3.5元一斤,为果农们带来了财富。卖价高又受欢迎,沙田柚肯定有什么过人之处。原来,吃过容县沙田柚的人都说沙田柚口感甜,有一股蜜香味,糖度比蜜柚高了许多。沙田柚的糖度真的比其他柚子高吗?这种说法有科学依据吗?我们取来了测试糖度的仪器,随机地拿出一个沙田柚。把它的皮剥开,拿一瓣果肉、去掉种子,再把果汁挤到糖度测试器上。糖度测试器显示,这个沙田柚的糖度为15。接下来,我们再随机选取一个蜜柚,用同样的程序,剥皮、取果肉、去籽、挤果汁。我们看到,这个蜜柚的糖度为12。看来,沙田柚比其他柚子更甜这个说法所言不虚。那么,为什么容县的沙田柚的品质会优于其他柚子呢?

广西沙田柚名声臭了,为啥?为了卖个好价,早早的摘了,果子没熟透,吃起来不甜,水分少。我在广西过年买过一大蛇皮袋柚子,满大街的卖柚子的,都是一个样,要想好吃,果子要自己成熟了摘,才会水分多,甜。福建的相对好点,超市里买的福建的柚子,稍微好点,但也不是很好吃。我在东莞的时候买的东莞沙田柚,那才好吃,甜,水多,少籽。很怀念在东莞生活的日子,物美价廉,想买啥啥都不贵。

  原来,容县的地理环境为沙田柚的甜度提供了保障。沙田柚适合在红壤土里生长,再加上风调雨顺、温差大的气候条件,为沙田柚的高品质奠定了基础,但是,名柚的形成可不能光靠天,怎样才能让沙田柚保持优良品质呢?容县果农自有一套方法。沙田柚其实有两大品系,一个是软枝种,一个是硬枝种。硬枝种产量低、品质差。只有勤管理,才能让沙田柚树变成产优良柚子的软枝种。怎么管理呢?修硬枝、选好苗。沙田柚作为柑橘类水果,面临的最大威胁之一就是黄龙病,为此,县政府采取了积极的措施,容县水果局的苗圃里,向广大果农提供无病毒苗,以此来减少黄龙病给果农造成的损失。除了修硬枝、选好苗,容县果农还有一个独门诀窍,这是让沙田柚风味香蜜的最重要环节——巧施肥。给沙田柚施肥分两步,第一步是在春天,要多施鸡粪。第二次重要的施肥是在七八月份,施花生糊或者菜子糊加磷肥制的肥料。经过修硬枝、选好苗、巧施肥后,再加上适宜的气候环境,沙田柚就能保有独特的香蜜味了。

我是广西梧州岑溪人,不是福建平和,不是广东大埔,不是广西容县,但平和密柚,大埔红肉柚,容县沙由柚,我都吃过,就我本人而论,我首推容县沙由柚。蜜柚总有酸味,我就怕酸,沙田抽甜脆香醇有蜜味,我最喜欢。

  容县沙田柚果实通常在每年的十一二月份下树,但刚下树的沙田柚其实并没那么美味。容县沙田柚刚摘下来的时候,没有成熟,所以一般要经过储藏,大约半个月左右,表皮软化的时候,里面的糖份会转化,才比较好吃。其实,沙田柚不止能储藏半个月,一般情况下,储藏半年也没有问题,它是真正的天然罐头。形好、味美、耐储藏,也难怪大家不顾价格比其他柚子贵出一大截,依然钟情于沙田柚了。

柚子是岭南佳果,品种多样,种植栽培有不同,气候土质有差异,果也有差别了。福建平和,广东大埔几乎相邻,所产密柚所差无几,只是大埔红肉密柚更特出一点,但总有酸味,是我不足取之大因由。白玉红肉,有酸味不纯甜,不如沙由柚的纯甜清脆。酸有涩口的,我就更不喜爱,沙由柚,吃一想二,果形梨状美观,果黄柔眼,果香诱人,果肉玉润,汁多肉脆无渣,蜜甜清香,清朝时就是等贡品了,时下更是送礼佳品。

  现在市面上沙田柚众多,要怎样才能挑选到最优质的沙田柚呢?一看:在挑选沙田柚时,要着重看一下沙田柚顶上的把,顶上的把要突出,呈葫芦状,但不能过长。二掂:一般来说,沙田柚越重越好,但是也不能过重,正常的沙田柚果重为2~2.6斤。三闻:如果真正储藏得比较好的话,就闻表面,闻起来如果有一点香味的感觉就比较好吃了。通过这一看、二掂、三闻,相信您以后挑不出好的沙田柚都难。

平和密柚,柚香浓郁,皮薄果大,瓤肉无籽,肉白如玉,多汁无渣可口,甜中有酸味开胃,但总有一些人怕酸不爱。大埔红肉柚,早熟,皮薄,肉厚,多汁,肉鲜红,但食之也有酸味不纯甜。容县沙由柚迟熟一点,但果型果色果肉果品更上乘,也更耐藏,价格也贵许多。这是我个人认识理解,不代表别人。

  沙田柚果肉好吃,剥下来的果皮也没被浪费。人们用它做成了柚皮糖,酸甜可口,和沙田柚一样,成了市场里的畅销货。

你好,世界寿乡,中国,梅州,蕉岭奇异花木场和果园基地的农场主,为您解答。

柚子好吃不好吃,由综合性因素相结合的,决定着种植出来的柚子好不好吃的,而并非是决定由某个地方种植的柚子。

想要吃到好吃的柚子,由种植土壤,环境,气候,使用肥料,管理方法等综合性的因素相结合,才能够种植出好吃的柚子来的。

1、首先,要选择适合种植柚子树的土壤,“牛肝土”的土壤,含蛋白质、氨基酸等元素,有利于提高柚子糖度。

2、尽量避免减少使用化肥,特别是尿素,长期使用化肥,导致化学成分随水分渗透入残留在树体内,而造成降低糖度,出现苦味,直接就影响到柚子质量。

3、使用含蛋白质、氨基酸含量高的液体有机肥,有利于提高柚子糖度、肉质、口感、着色等等的。

4、果园通过透气,保持有充足日照,柚子树才能进行正常的光合作用。

5、坚持以“预防为主,综合防治”的指导思想和治早、治小、治了的原则。发现病害及时防治,不使用剧毒及具强刺激气味的药物。总之,采取慎重科学态度,因地制宜,合理运用栽培、化学、物理等方法及其它有效生态手段,抓好病虫害防治工作。

综合性的因素相结合,才能够真正达到种植出好吃的柚子来的。

我家乡是容县的讲真不是做广告吹家乡情,身在广东某生的我想吃也吃不到正品家乡柚都买外地梅州福建的,就连外表果皮柚味没有容县的浓香,有时回家乡带几个落来放床头不吃做天然香包:满屋柚味清香环保香料,果肉不容易剥落,奇形怪状多,糖份没有可性,总言一只几个吃不下,而容县的吃了一个想吃第二个这就是真言不喜勿喷!

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